Hello今天给大家带来的是两道牛肉菜品，牛肉虽然在平时生活中不像猪肉、羊肉那么频繁的出现在饭桌上，但是它也是较为常吃的一类肉了，而且很多人就喜欢吃牛肉的那种口感，今天就专门带来两道牛肉的做法，先来看一下第一道吧。第一款牛肉菜品叫做巴东牛肉，先看一下都需要什么食材及配料：牛腩六百克，椰奶三百毫升，椰丝一百五十克，椰糖三十克，青柠叶五片，适量的干葱、蒜瓣、干辣椒、新鲜辣椒、生姜、南姜、香茅、肉桂、八角、白豆蔻、丁香和芫茜籽以及常用到的几个调料等。
首先我们制作一个香料酱，搅拌机中放入干葱、蒜瓣、辣椒、生姜、南姜以及香茅，然后打碎倒出备用即可；处理好的牛腩切成块备用。然后热锅加适量的油，放入八角、肉桂、白豆蔻、丁香、芫茜籽以及少量自然爆炒出香味之后加入刚刚搅拌好的香料酱翻炒，搅拌均匀后放入牛腩块继续翻炒，待炒至牛腩表面变色之后倒入椰奶、椰丝、青柠叶和椰糖，然后添加适量的水，搅拌熬煮至沸腾后盖上锅盖调至小火焖煮一个小时左右。
在这期间我们要时不时的开盖搅拌一下，防止粘锅，时间差不多之后撒上一点盐就可以出锅了，这道巴东牛肉就完成啦。吃的话其实是可以直接吃的，但是如果你不着急吃的话放到冰箱中冷藏一晚上会更好吃哦，这样会让牛肉块更加入味；熬煮牛肉一定要最后出锅之前在加盐，过早加盐会影响牛肉的口感，而且这道菜里面我们使用了椰汁，按理说熬煮出来的汤汁会偏白，但是我们同时又加入了椰糖，这样煮的时候椰糖会焦糖化，颜色就会越来越深。
第一款牛肉菜就完成了，接下来就是第二款了，这款菜品叫做法式甜椒炖牛肉，同样的先来看一下需要什么食材以及配料：牛肋条六百克，洋葱一个，甜椒两个，番茄三个，白葡萄酒三十毫升，一根大葱，适量的黑胡椒粉、辣椒粉、月桂叶和百里香以及经常用到的鸡枞调料等。首先番茄去皮（提前用温水浸泡更容易）后切成丁；甜椒洗干净后对半切开，然后再切成小条；洋葱清洗干净后和蒜瓣分别切成丝；大葱葱白去掉里面的内芯然后包住百里香和月桂叶，用棉绳捆绑住；牛肉切去油脂后再切成适当大小的牛肉块。热锅放入切下的牛油脂煸炒出油后取出，然后放入牛肉块，煎制三分钟左右看到表面变色微*的时候就翻个面，两面都变色之后取出备用。
然后把洋葱丝和蒜丝倒进锅中煸炒，出香味之后放入甜辣椒翻炒，甜辣椒变软的时候撒上适量的黑胡椒粉、盐、和捆好的香料卷，翻炒均匀之后倒入牛肉块、再撒一些黑胡椒粉以及辣椒粉继续翻炒，最后的时候倒入白葡萄酒和番茄块，搅拌均匀并煮至沸腾后调至中小火盖上锅盖焖上一个半小时左右，时间差不多的时候我们就用筷子戳牛肉试一试是否变软了，变软了就可以出锅了，这款甜辣的牛肉菜就正式完成了，吃的时候可以撒上点葱花或者配合自己喜欢的酱料等。这道菜中用到的白葡萄酒可以用普通红酒代替，另外如果是天气较冷的时候做这道菜的话还可以在牛肉下锅煎之前沾裹一层面粉，这样口感会稍好一些并且酱汁味道也更为浓郁。OK，到这里今天的两款牛肉菜品就完成了，喜欢牛肉的小伙伴可以去尝试一下哦！
