进入寒冬时节，油腻、脂肪堆积让人困扰，先不说影响形体美，放任不管的话，它影响健康！
中国六大茶类，茶友们冬季的选择一般是普洱茶和红茶，而讲到刮油脂好帮手，当属普洱茶。
其中，普洱生茶滋味刺激性较大，不是所有人都能接受的，但普洱熟茶经过发酵，呈现出温和的茶性，还有暖脾胃、解腻等功效。
普洱生茶大家多多少少都听过“山头论”，但普洱熟茶你未必了解，下面给大家介绍下：
熟茶的历史
新中国成立之后，普洱熟茶开始恢复生产；上世纪中期，普洱熟茶发酵，面临几个问题：原料用量一次性需要很大，想翻堆均匀很困难，容易发酵不均匀不利于品质的形成，而且渥堆发酵（自然发酵）需要的时间也很长，一般是好几个月。
于是行内人一直在反复试验，试图改良普洱熟茶的发酵工艺（通过人工调控发酵速度）。
年，时任昆明茶厂的厂长——吴启英老师和邹炳良老师等人为此组成攻关小组，经过反复的试验，终于改良成功，不仅大大缩短了普洱熟茶发酵的时间至45天左右，还极大地改善饼稳定了普洱熟茶的滋味品质。
发酵工艺的改良成功对于普洱熟茶来说是“革命性的时刻”，自此它也走进了“批量生产”的队伍。
同时，改良后的发酵技术逐渐推广开来，年普及全云南省，改良过后的渥堆技术，具有科技性和安全性的保障，产品受到消费者的信赖和喜爱，自此，云南普洱熟茶大步迈向市场，迈向中国，甚至是迈向世界，对云南普洱茶的发展也具有“划时代”的意义。
渥堆发酵过程普洱熟茶的变化
普洱熟茶的发酵过程主导力量是“微生物”，云南大叶种晒青毛茶经过“潮水”后渥堆，微生物的活动产生的热，促使茶叶内的物质发生一系列的物理变化和化学反应，因此形成了普洱熟茶的独特风味以及良好品质。
发酵过后的普洱熟茶，儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、果胶和水浸出物的含量均为减少，含量增加的是茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱，茶汤滋味变得醇厚，汤色变为红褐，晒青毛茶渥堆后的粗涩味、日晒气消失，陈香和樟木香幽香显现。
为什么选择喝普洱熟茶？
当然是大鱼大肉之后，解油腻还能助消化；普洱熟茶茶性温和，能暖胃，适当浓度下，醇滑的茶汤进入胃部，还能保护胃黏膜，从而达到养胃、护胃的功效；多项实验表明，长期饮用，还能达到“降三高”、抗衰老和提高人体的免疫力等多种功效。
了解完普洱熟茶，是不是发现自己好像缺少一饼普洱熟茶？
不用担心，小编会对你负责到底的。
国礼普洱——吴启英大师饼
今天给大家介绍前文提到的“普洱熟茶渥堆技术的创始人”，荣获中国普洱茶终身成就大师荣誉称号，被称作“现代普洱茶之母”的吴启英大师与其嫡传弟子用“高山乔木茶”精心发酵制成的一款熟茶茶饼。
可以看到茶饼饼形圆整、饱和，芽条肥壮、匀整。
汤色红浓明亮，叶底肥厚，发酵均匀。
冬天屋外冷，屋内泡一杯普洱熟茶，简直不要太暖，那场景想想都觉得很安逸。
