经典面食：红烧牛肉面和韩式必吃炸酱面，美食的简单家庭做法！
面食是非常日常的一道美食，而面的做法千百样，今天我们为大家教两种面的制作方法，首先就是中国传统的红烧牛肉面，我们如何能够足不出户，在家制作出香浓正宗的红烧牛肉面呢，看完文章相信你一定会很快的做出来！
首先我们需要准备的有牛腱半斤，拿起一个炖锅，加入半锅水，将整个牛腱放在锅中进行炖煮，我们把炖好的牛腱取出切成小块，大小控制在差不多一口一个，在热锅当中加入三汤匙的食用油，放进一汤匙的花椒，反复翻炒直到有香味出来，截下来我们就把炒好的花椒拿出，加入适量的洋葱，炒到洋葱变得晶莹剔透，再加入三片生姜，继续加入适量的葱，三瓣蒜，一个肉桂，两个干的红辣椒，两个八角一个月桂叶和一个丁香，将食材炒出香喷喷为止。
接下来我们需要加入一汤匙的辣豆瓣酱，加入一汤匙的酱油，两汤匙的米酒，少许白胡椒，把食材炒五分钟左右，接下来我们把刚才所切好的牛肉拿进来，反复翻炒将牛肉的表面全部浸满这些蘸料，接下来我们加入开水，再加入一块冰糖，两个切好的块状胡萝卜和一个切片的番茄，用小火慢慢的炖两个小时，有人觉得时间会非常的长，因为牛腱不好入味，如此多的材料要充分的融入到牛腱当中，就必须花费大量的时间。
炖了一个小时之后，我们需要注意的是将锅盖打开，把表面上的浮油滤掉，这个油我们在后面还会用到，接下来我们需要准备适量的酸菜，将酸菜提前放入水中泡入一个小时左右，将它进行切块处理，接下来我们把酸菜多余的水挤出，在锅中加入刚才所调出来的油，我们把酸菜放在锅中进行反复的翻炒，加入少许的五香粉和少许的白糖在锅中，一同和酸菜进行翻炒，直到酸菜吸收了全部的酱汁为止。
而到这个时候我们的牛肉面马上也就做完了，接下来我们在炖锅当中加入少量的菜心，煮上30秒左右就可以把它们捞起，接下来我们用同一锅的水煮开，可以根据个人的食量加入适量的面条，我们可以煮3~5分钟的时间，这个时候我们拿筷子夹一下面条，如果一夹就断的话，就说明这个时候面条已经煮好了。
接下来我们把面条捞出放在碗当中，两个小时过后我们炖好的牛肉汤就可以拿出来用了，我们把牛肉汤全部倒在面条上面，放上牛肉和我们所炒好的酸菜以及白菜，再放入适量的香菜作为点缀，站了一道红烧牛肉面就做好了。
正宗的红烧牛肉面制作完成之后，我们就要做一个风格完全不同的韩式炸酱面了，首先我们需要进行甜面酱的制作，在一个平底锅当中加入适量的食用油，加入1/3杯的韩国甜面酱，反复翻炒，直到甜面酱和油完全融入在一起，这个时候我们加入一汤匙的白糖，当然根据个人喜好，如果喜欢吃多一点的甜味，我们可以加入更多的白糖搅拌均匀之后，我们把它盛出放在旁边。
接下来我们另起锅加入适量的食用油，三两梅花肉，反复翻炒之后，直到他的外表完全变色，我们把肉捞出，这个时候我们放入一根切好的葱花和三瓣大蒜，处理步骤都是为了去掉肉上的腥味，接下来我们放入更多的食材，加入一个马铃薯，炒上两分钟，马铃薯变得似乎有一点透明的时候就说明已经炒好了。
我们放入一个切好的洋葱，一个切好的西葫芦，适量的卷心菜，炒到变软为止，这个时候把我们炒好的甜面酱放在锅里进行反复的翻炒，这个时候我们需要放入两汤匙的白酒，再加入两杯鸡汤，能够让甜面酱变得更加美味，接下来我们盖上锅盖，将整锅的食材炖上10分钟左右，继续加入两汤匙的玉米粉和一汤匙的水。
在这格时候，我们能够看出酱汁变得非常的粘稠，最后加入适量的芝麻油，能够锁住甜面酱的香味，接下来我们在炖锅当中加入我们所需要准备好的面条，煮上三分钟之后，把面条放在碗中，加入我们所调制好的，加上一点切好的黄瓜，这样的一道韩式炸酱面就做好了，风格不同的两道面食，在家准备好相应的食材就可以完全制作出来，是不是心动了呢？快快试试吧！
