本文作者：初代兔子
嘛，这是假期呢，可是兔叔叔并木有一天假期…唉，这悲催的兔生啊，真让兔叔叔感到凄凉。过中秋节的，连块月饼都木有，单位也不给发，说是形势在这摆着呢，咋个还有心吃月饼？还不快去干活！所以…忙里偷闲，码字自己赚月饼好了…
本来呢，兔叔叔是想给乃们唠一个好玩的事情，但是双节嘛，乃们也懂的，还是不让管理兔子为难了。正好兔叔叔看到某老字号被圈踢的新闻，那么就唠唠这个事儿吧，因为之前兔叔叔也去包子麻花城吃过这家老字号，这都是多年以前了，当年跟兔叔叔一起吃包子的兔妹子现在孩子都会叫兔叔叔了…还说是老字号的事儿吧，按理说呢，像这样那样的老字号，应该是在兔家既有名又好吃的，可事实上似乎并不是这样…不论是某鸭子店，还是这回被推到风口浪尖的包子店，实话说都是自己把自己给作成这样的…一个个的背靠金字招牌，却只知道躺在老本上吃吃喝喝，毫无进取之心不说还不断的瞎折腾，乃们说这些老字号不凉谁凉呢？
这几年兔叔叔也是学聪明了，凡是来京城找兔叔叔玩的小伙伴，兔叔叔都会先找故事兔问问京城到底哪家是比较正宗的店、好吃的店，可以说只要问了故事兔就木有翻车的，毕竟故事兔除了爱书之外就是爱吃了…有时候啊，兔叔叔也在想，为啥这些曾经光辉无比的老字号怎么就没落了，后来琢磨琢磨，这就跟人一走高就会飘是一样的道理，家大业大之后也就趾高气昂了…餐饮行业吧，也有着其内在的发展规律，兔叔叔走南闯北这么多年，也吃遍了很多地方，去过无数的老字号，给兔叔叔的感觉就是，这店一做大之后，就自然而然的会欺客了…没办法，店大名声响，不缺客流量，所以也就不会差你这一个两个的食客。可是吧，这事儿赶在以前还好，因为以前木有网络啊，现在是网络时代，每个人都能发声，你店再大，只要欺负谁了，人家肯定会在网上说了…
还有一点啊，就是这些老字号吧，就像壕兔大佬之前撰文写的那样，总觉得自己有兔家兜底，即便自己再怎么作，兔家也不会看着自己倒下。这心态就很诛心了，而事实上确实是这样的，兔家要从全局考虑问题，所以对一些老牌子和老字号多少都会照顾一些，毕竟是老祖宗留下的东西，也是文化传承的一部分。但如果这些老牌子和老字号恃宠而骄就不对了，尤其是对于大众而言，都会用嘴选择，谁家好吃去谁家，谁家服务好去谁家，当某些老字号价格越来越脱离大众，服务越来越不忍直视，那你说它们不被嫌弃谁被嫌弃呢？但凡是能成为老字号的，那都是从大众里脱颖而出的，可是当它忘却初心一心向钱看的时候，首先抛弃它的还是当初捧起它的大众们。反正兔叔叔对一些老字号的印象真的是不怎么好，因为兔叔叔都被坑了好多回了，特别是一些什么都不懂的兔们，来京城找兔叔叔非要去吃某些老字号，兔叔叔劝都劝不住，结果都是钱没少花，好没落着…
固步自封妄自尊大从来都不是长久之计，特别是对于这些老字号而言，越是发展起来名声在外，越应该谦逊低调保质保量，可惜这也算是餐饮行业的历史周期率吧，只要是发展到了一定的规模之后，这些老字号都难免走上这条老路。其实从内心来讲，兔叔叔是真心希望这些老字号能够改变现状重振旗鼓的，但事实却是大多数的老字号仍然不思进取不去改过，就这么干坐着干等着干看着，一点一点把自己的金字招牌给磨成了秃皮墙…早些年，嗯，是兔叔叔很小的时候吧，那个时候的老字号真的是原汁原味，不论服务还是品质那都是没的说，可惜啊，那个时候已经一去不复返了，就像曾经陪伴在兔叔叔身边的兔妹子一样，也都结婚生子嫁人成家了。中秋遇国庆，多好的日子，兔叔叔却只能坐在电脑面前看着那永远都看不完的数据和材料，在偶尔闲暇的时候再写写文章什么的，或许这种生活也是兔生所必须经历的吧…
不说那么多丧气的话了，还是祝大家节日快乐吧，疫情过后难得的八天假期，祝愿大家都玩的开心，玩的愉快，出行出游什么的确保安全，照顾好各自身边的兔妹子…至于兔叔叔，唉，真是连调侃肥皮龙的心情都木有了，还是老实加八天的班吧…
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