云南白茶与福建白茶哪个好,多方面对比 [复制链接]

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

云南白茶与福建白茶哪个好

说到白茶，多数人最先想到的应该是福建产的白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。白毫银针不过，最近几年，云南白茶也异军突起，并因其特殊的风味，受到了不少茶友的喜爱。其实跟福建白茶相比，云南白茶同样历史悠久，早在道光二十年（年）间，云南便将“白龙须贡茶”上贡朝廷，成为稀世珍品。

那作为同属白茶的福建白茶和云南白茶，两者又有什么不同？哪的白茶又更好喝呢？产地的差异福建白茶：福建地区依山傍海，属于亚热带海洋性季风气候，气候温暖、雨量充沛。茶山平均海拔余米，土壤以适合茶树生长的偏酸性红黄壤为主，因此造就了福建白茶香气清高、毫香持久、鲜醇嫩爽等优良品质。

云南白茶：云南作为“山地大省”，属于热带、亚热带季风气候，干湿季节分明，便于白茶的日光萎凋。主产区整体海拔在米以上，光照充足，土壤多为红壤、黄壤、赤红壤、砖红壤，造就了云南白茶内质丰富、香气浓郁的特点。

品种的差异

福建白茶：福建白茶的茶树品种以灌木型中、小叶种为主，品种包括：福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、政和大白等诸多种类。

云南白茶：云南白茶以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料，品种包括：景谷大白茶、雪芽号、长叶白毫等品种。

分类的差异

福建白茶：福建白茶按照原料等级可以划分为四大种类，分别为：白毫银针（嫩度最高，只取单芽）、白牡丹（一芽一或一芽二叶）、贡眉（一芽二叶至一芽三叶）、寿眉（一芽二叶至一芽三叶）

云南白茶：云南白茶目前尚无明确的分类标准，根据嫩度可以划分为：月光白（单芽或一芽一叶）和大白毫（单芽）两大类别。

品鉴的差异

福建白茶：福建白茶的干茶芽叶细嫩、白毫满披，呈现出灰绿色或橄榄绿；香气以毫香与花香为主；汤色淡黄明亮；滋味清甜、鲜爽、顺滑。

云南白茶：云南白茶的干茶芽头粗壮、毫多，色泽黑白相间；香气毫香、蜜香浓郁；汤色黄亮偏红；滋味醇厚、清甜、回甘好，更加耐泡。

内质的差异福建白茶：与云南相比，福建地区海拔略低，因此福建白茶的氨基酸含量会高于云南白茶，所以福建白茶的滋味会更为鲜醇嫩爽。

口感的差异

福鼎白茶：清甜鲜爽。

云南白茶：清甜醇厚，茶汤入喉，干爽香醇不失厚重，回甘明显。

制作工艺的差异

福鼎白茶与云南白茶共同点都是采用白茶的工艺制作而成，茶叶采摘——萎凋——干燥三个步骤萎凋有室内自然萎凋：品质最佳，但时间长，占用厂房面积大。加温萎凋：降雨天气采用萎凋槽。复式萎凋：室内自然萎凋与日光萎凋相结合。

福建白茶和云南白茶在浸水、茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质含量上有很大差异，最终茶汤的味道也有明显差异。就茶汤的味道而言，云南白茶的味道更浓；福鼎白茶氨基酸含量更高，味道更鲜。就茶汤的颜色而言，云南白茶与普洱茶有些相似，冲泡后汤色呈橙黄色，年份较长的汤色由金黄变为微红。就耐泡度而言，总体而言，云南白茶比福建白茶更耐泡

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