法式红酒炖牛肉，做法是用了法国人家庭的做法。之前去香港玩，在地铁的书店里买了一本《法国人气甜点和经典名菜》，后来在网上看到了一个视频，然后我把两种做法混合了。没想到太好吃了，超级好吃！牛肉性平，吃着不上火，再搭配上胡萝卜，荤素搭配，上班族们休息日的时候炖一大锅，下班回家后，煮点面或者蒸点米饭，把红酒炖牛肉往上一浇，有菜有肉营养全满足了。推荐大家一定要试一试！
主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量
04:54做法：
1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。
4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。
5、放入低筋面粉翻炒均匀。
6、放入红酒。
7、放入香草束。
8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。
9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。
10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。
11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以。
2、炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味。
4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜（意大利芹），如果买不到新鲜的，买干燥的也可以。如果实在买不到的话，比如我就没买到，那就用干百里香、迷迭香和香叶代替，味道也同样美味。
5、买不到番茄罐头，可以用两个番茄去皮，然后和适量番茄酱混合，一起放入即可。
6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌，以免糊锅