君山银针顾名思义产自湖南省岳阳市的君山岛。
小小的岛上堆满了中华民族的故事：这里有娥皇女英之墓，这里有秦始皇的封山石刻，这里有至今仍在流传着古老爱情故事的柳毅井。
这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特、极耐品味。
那么，本期我们就来具体了解一下这个美丽而又独特的地方吧！以下内容预计耗时10分钟，预计耗能5度电。
①采制原料对生长环境的要求：君山岛
②采制原料对茶树品种及采制时间的要求
1.君山岛简介
古称洞庭山、湘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，与干古名楼岳阳楼遥遥相对，总面积0.96平方公里，由大小七十二座山峰组成，被“道书”列为天下第十一福地，现为国家级重点风景名胜区、国家4A级旅游区。
特别是自唐代以来，李白、杜甫、黄庭坚、辛弃疾、张之洞等墨客骚人都曾登临君山揽胜抒怀，留下了无数千古绝唱，李白的“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”、刘禹锡的“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”更使君山名声大噪。
2.采制原料对生长环境的要求：君山岛
（一）气候条件独特
君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚都能照射全岛，日照时间比较长；年均降水量多，终年云雾蒸腾，年均空气相对湿度大；阳光中漫射光较多，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。
（二）地质条件优越
君山岛上土质主要为细小砂质土，肥沃深厚，土质疏松，偏酸性。盛夏季节，高温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸收土层深处的水分和养料。
（三）生态环境良好
森林覆盖率高，由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱、风速小、湿度大、云雾多，为孕育了君山银针优良品质提供独特环境。
所以这里所产的茶叶具有芽头肥壮，紧实挺直，茸毛密被，香气高纯的特点。
.君山银针采制原料对茶树品种及采制时间的要求
其实，要了解一款茶对应的茶树品种及采制时间，就要先简单了解茶树品种的适制性。
茶树品种的适制性是生产上用种重点考虑的指标之一，只有选择适制性对路的茶树品种，才能生产出相应优质的茶类产品。
茶树品种适合制造某类茶叶并能达到最佳品质的特性，表现在品种的物理特性和化学成分含量两方面。
（一）物理特性
是指茶树新梢上芽叶的肥瘦、大小、叶色、叶质、叶片厚薄、柔软程度、嫩度、茸毛等的特征和状态，它与成品茶的外形品质息息相关。
叶肉厚，芽叶大、茸毛多、叶色黄绿的品种较适宜制黄茶。
补充：
叶片小、叶张厚、叶质柔软、细嫩、色泽显绿、茸毛多的品种，较适宜显毫类的绿茶；芽叶纤细、叶色黄绿或浅绿、茸毛少或中偏少的品种，较适宜少毫型的龙井类扁形绿茶；叶片大、节间长、芽头肥壮、芽叶黄绿色、茸毛多、叶面隆起、叶质软、叶张薄的品种，较适宜制红茶
（二）化学特性
是指芽叶中化学成分的含量和组成，它是形成茶叶色香味的物质基础。
茶多酚与氨基酸的比值较小，同时叶绿素含量低的品种，制黄茶品质优。一般茶多酚含量高，且茶多酚与氨基酸的比值（简称酚氨比）大（一般均在8以上）的品种，制红茶品质优；而氨基酸含量高，茶多酚含量适宜（16%～24%），且酚氨比小的品种，制绿茶品质优；
补充：
化学特性的测定一般按一芽三叶标准采集鲜叶，在℃温度下蒸min，80℃温度下烘干制蒸青茶样品，然后将样品磨碎进行化学成分测定。
根据以上信息，可以得到以下内容：
（一）采制原料要考虑季节
春季气温低、日照弱，茶树体内碳代谢水平相对较低，氮代谢水平相对较高，从而茶多酚类物质含量较低，氨基酸含量较高，制黄茶品质好。
夏暑季节气温高、日照强，茶树生长迅速，茶树体内碳代谢水平相对较高，氮代谢水平相对较低，从而造成夏暑茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成黄茶的品质较差。
（二）采制原料要考虑茶树品种
老树群体种和选育繁殖茶树品种
选育繁殖茶树品种举例：
①浙农12，小乔木中叶型，叶色绿，富光泽，芽叶绿色，肥壮，茸毛特多。
制黄茶，黄绿多毫，香高持久，滋味浓鲜。
②迎霜，无性繁殖系；小乔木型，中叶类；植株高大，树姿直立，分枝密度中等；叶椭圆形，叶色黄绿，叶面微隆起，芽叶黄绿色，茸毛多。
制黄茶，条索细紧，色泽嫩黄绿润，香高鲜持久，味浓鲜。
好了，本期内容就这么多，